Jalkapallo täytekakku 20 hlö

Jalkapallo täytekakku 20 Hlö

sienikakkupohja:

6 munaa 

3 dl sokeria

2 tl leivinjauhetta

4,5 dl vehnäjauhoja

2 dl kiehuvaa vettä 

Laita uuni kuumenemaan 150 asteeseen. Voitele ja korppujauhota kakkuvuoka (Ø 24 cm).
Vatkaa huoneenlämpöiset munat ja sokeri vaaleaksi, paksuksi vaahdoksi.
Kuumenna vesi kiehuvaksi. Lisää se muna-sokerivaahtoon vähitellen samalla voimakkaasti vatkaten.
Yhdistä vehnäjauhot ja leivinjauhe. Lisää ne siivilän läpi vaahdon joukkoon varovasti nostellen.
Kaada taikina vuokaan. Paista uunin ala-/keskitasolla 1 h tai kunnes kypsä. anna jäähtyä ja leikkaa kolmeen kerrokseen.

Laita kulhoon sisälle elmukelmua tai pieni muovipussi. Rakenna kakkupohja kulhoon, ensin täytekakkupohja, kostutus, täyte, sueraava kerros täytekakkupohja, kostutus ja täyte. Oäällimmäinen kerros täytekakkupohja ja kostutus.
Anna kakun maustua yön yli jääkaapissa ja kumoa kakku kulhosta.
Kuorrutus:
2.5 dl  hyla vispikermaa
2 rkl sokeria
 1 kg Renshaw valkoinen sokerimassa
250 g Renshaw musta sokerimassa
250 g Renshaw vihreä sokerimassa tai 250g Fun cakes päärynä makumassa

Vatkaa kerma paksuksi vaahdoksi.Levitä kerma 1 cm tasaisesti kakun pinnalle. Leikkaa 5 kulmainen muotti, pahvista tai leivinpaperista.
Kauli valkoinen sokerimassa, tee kuvio 5 kulmainen kuvio pahvimuotin avulla hennosti koristelupyörällä  piirtäen. Kaulitse musta sokerimassa ja leikkaa koristelumuotilla 5 kulmaiset mallit.
Liimaa elintarvikeliimalla kakun pintaan.
Kauniin vihreän nurmikon kakun reunaan onnistuu parhaiten valkosipulipurisimella.
Kimallespray helmiäisellä saat vielä kauniin, hieman kiiltävän pinnan kakun pinnalle.

Luurankopiparit

Asiakas soitti 15 min. ennen Paakari Piparminttu liikkeen sulkemista " meille tuli idea", olisiko mahdollisuus saada luurankopipareita 200 kpl?
Olivat oletettavasti bonganeet Kinuskikissan sivulta Luurankopiparit ja halusivat omaan tilaisuuteen, ehtisinkö tehdä. Katsoin kalenterista vielä illan ohjelman ja totesin, hoidan. Soitin ystävälleni, tuutko leipomaan minun kanssa, nyt on kiire :)

Pitihän vähän taas leikiäkin ruoalla., etualalla Ruohosen veljekset Matti-Teppo & Seppo, kädet svengaa samaan suuntaan.

 

 

Dots täytekakku

Tämän kakun leivoin pienelle tytölle 1.v syntymäpäiväkakuksi.
 Kakun koristelu oli helppo, kaulin valkoista sokerimassaa 3mm paksuiseksi ja pallot tein Wiltonin 4B  pursotinterällä painaen palloja.

Rusetillekin on valmis muotti Städterin rusettimuotti.

.

Kukkia ja perhosia Passionhedelmätäytekakku

Kukkia ja perhosia Passionhedelmätäytekakku

 

Sienikakkupohja:

6 munaa 

3 dl sokeria

2 tl leivinjauhetta

4,5 dl vehnäjauhoja

2 dl kiehuvaa vettä 

Laita uuni kuumenemaan 150 asteeseen. Voitele ja korppujauhota kakkuvuoka (Ø 24 cm).
Vatkaa huoneenlämpöiset munat ja sokeri vaaleaksi, paksuksi vaahdoksi.
Kuumenna vesi kiehuvaksi. Lisää se muna-sokerivaahtoon vähitellen samalla voimakkaasti vatkaten.
Yhdistä vehnäjauhot ja leivinjauhe. Lisää ne siivilän läpi vaahdon joukkoon varovasti nostellen.
Kaada taikina vuokaan. Paista uunin ala-/keskitasolla 1 h tai kunnes kypsä. anna jäähtyä ja leikkaa kolmeen kerrokseen.

Kostutus: sokerivesi


 Passionhedelmätäyte:
4 dl Hyla vispikerma
1dl passionhedelmäpyrettä
2tl vaniljasokeria
2 tl gelatiinia tai 4 liivatelehteä
0,5dl sokeria

Vatkaa hylakerma vaahdoksi. liota gelatiinijauhe tai liivatelehdet kattilassa pienessä määrässä( 2rkl) kylmää vettä. Kiehauta neste. Lisää passionhedelmapyre, sokeri, vaniljasokeri kerman joukkoon, sekoita varovasti. kaada kiehautettu gelatiini nauhana kermamassan joukkoon vatkaa kermaa samalla varovasti.

Täytä kakku rengasvuokaa apuna käyttäen:
Alin kerros , kosktuta sokeriliemellä, lisää puolet passionvaahdosta. Lisää seuraava kerros, kostuta ja lisää loput passionvaahdosta.
laita päällimmäinen kerros ja kostuta. Anna kakun hyytyä ja maustua jääkaapissa yön yli.

 

Tärkeää: Levitä kakun päälle 1 cm paksu kerros vispattua kermavaahtoa ennenkuin laitat sokerimassan

kakun päälle. kerma toimii kakun päällä tiivisteenä jotta sokerimassa ei sulaa kakun päälle.

Kuorrutus:

 75o g Renshaw keltainen sokerimassa

           100 g Renshaw vaaleanpunaista sokerimassa

            50 g Renshawin pastellinvihreä sokerimassa

50 g Renshaw valkoinen sokerimassa

" Tissikakku"

Lohjan sairaalan synnytysosastolla vietetään imetysviikkoa ja he tilasivat minulta teemaan sopivan kakun.
Kakkupohjat tein 8 munan sienitäytekakkupohjan sekä erikseen pellille 2 munan sienikakkupohjan.
Täytteenä, mansikkahillo, tuoreita mansikoita, vispicremeä ja kostutus miedolla mansikka Mehukattimehulla.

 Kakkupohjan laitoin kerroksittain wiltonin alustalle ja käytin muotoiluun reunoihin Städterin reunavuokaa, jotta reunat sain tasaisiksi.Kulhoina "tisseille" käytin Iittalan teema murokulhoja jotka vuorasin aluksi elmukelmulla.

 

 Muotoile kakku vispicremellä, vatkaa kerma paksuksi vaahdoksi muotoilun helpottamiseksi.

30 hlö kakkuun  ihonväristä Renshawin sokerimassa 1,5 kg

 Kaulitse sokerimassa silikonialustan päällä, älä kaulitse liian ohueksi, 2-3 ml on sopiva paksuus jotta, kakku on helpompi muotoilla ja massa ei repeä.Käytä hieman tomusokerisokeria tarvittaessa.

 Silikonimuotti vauva : Sivele hieman ruokaöljyä muottiin, painele pehmeä massa vauvamuottiin. Jos sokerimassa on pehmeä laita muotti hetkeksi jääkaappiin tai pakastimeen jotta saat vauvamassan helposti irti muotista.

Sekoita pieni määrä ruskeaa sokerimassaa ihon värisen massan kanssa, muotoile "nännit"
     
Kaulitse valkoinen sokerimassa ja leikkaa vaipan muotoon.
Pienet gerberahatut onnistuvat mini gerbera-silikonimuotilla, laita valkoista sokerimassaa pieni pallo keskelle ja paina toista väriä sokerimassaa päälle. Irroita muotista.

   

sivele lopuksi kukkiin tomuväreillä efektisävyä ja suihkauta kakun pintaan helmiäisspraytä pieni määrä jolloin kakun pinnasta tulee sävähdyttävän kaunis.